Zum Betrieb der Familie Berghaus gehören Landwirtschaft, Dorfbäckerei und Bioladen, die eng miteinander verzahnt sind. In der Dorfbäckerei Berghaus entstehen Brote und Brötchen aus gut bekömmlichem Viva-Natur-Mehl, ergänzt durch verschiedene Kuchensorten. Die Backwaren werden direkt vor Ort verkauft und sind fester Bestandteil des regionalen Angebots.
Der angeschlossene Bioladen Berghaus führt ein breites Sortiment an Lebensmitteln nach aktuellen Biorichtlinien. Ein Teil der Produkte stammt vom hofeigenen Bio-Saalberghof, der 2008 im Wettbewerb „Landwirtschaft schafft Kulturlandschaft“ ausgezeichnet wurde und als zertifizierter Biobetrieb das offizielle Biosiegel trägt.
Zum Angebot des Bioladens zählen unter anderem Käse, Obst und Gemüse, Kartoffeln aus eigenem Anbau, Bio-Nudeln, Molkereiprodukte, Eier aus Biohaltung sowie Schinken und Wurst aus eigener Herstellung. Fleisch von Rind, Schwein und Geflügel sowie Fisch sind auf Bestellung erhältlich.
Die Tierhaltung auf dem Bio-Saalberghof erfolgt nach anerkannten Biorichtlinien. Rinder werden mit selbst erzeugtem Bioheu, Heulage, Getreide und Kartoffeln gefüttert und verbringen die Monate von Mai bis November auf der Sommerweide. Seit November 2014 ist der Betrieb Mitglied im Biokreis.
Auf dem Hof an der Ihnestraße werden Schweine und Hähnchen auf Stroh gehalten und verfügen über großzügige Bewegungsflächen. Enten und Gänse leben in Freilandhaltung mit viel Auslauf, Weideflächen und einem eigenen Schwimmteich. Die Fütterung erfolgt überwiegend mit hofeigenem Biogetreide, Kartoffeln sowie ergänzenden Futtermitteln.
Hinweis: Da das verwendete Viva-Natur-Mehl kein Biomehl ist, gelten Schweine, Hähnchen, Enten und Gänse formal nicht als Bio-Tiere. Alle Tiere wachsen bewusst langsam auf und liefern eine besonders hochwertige Fleischqualität.
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